麻辣鱼排，小时候的菜油香

麻辣鱼排，小时候的菜油香

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2斤2两的江团取无刺鱼片做了麻辣鱼片（上个食谱） 用鱼排做了这个麻辣鱼排，鱼排裹浆后油炸下才更香 鱼排酥脆 鱼肉部分软绵 外婆乡小榨菜籽油 去腥提味 上色增香 吃出小时候的菜油香
参与活动: #菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#

麻辣鱼排的用料

鱼排 500克 芹菜 2小根
外婆乡小榨菜籽油 1大勺 小米辣 2个
生菜 4片 洋葱 2片
大葱 1根 姜 1块
蒜 8瓣 小葱 1根
淀粉 2勺 孜然 1大勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
盐 1勺

麻辣鱼排的做法

#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#麻辣鱼排，小时候的菜油香的做法图解1

步骤1

准备食材并处理好： 鱼排、淀粉、葱姜蒜、小葱、洋葱、干红椒、花椒、外婆乡小榨菜籽油
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#麻辣鱼排，小时候的菜油香的做法图解2

步骤2

葱姜加开水充分打出葱姜水，放凉备用
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#麻辣鱼排，小时候的菜油香的做法图解3

步骤3

鱼排里加入盐、胡椒粉、葱姜水、淀粉 抓拌均匀腌制10分钟
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#麻辣鱼排，小时候的菜油香的做法图解4

步骤4

铁锅烧热放入油 鱼排煎至两面金黄捞出备用
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#麻辣鱼排，小时候的菜油香的做法图解5

步骤5

锅内余油放入葱姜蒜炒香 放入花椒和干红椒炒香 放入鱼排翻炒均匀 放入生抽和蚝油翻炒均匀 放入芹菜和小米辣翻炒下
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#麻辣鱼排，小时候的菜油香的做法图解6

步骤6

盛盘，撒上葱花就好啦
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#麻辣鱼排，小时候的菜油香的做法图解7

步骤7

鱼排酥脆 鱼肉软绵 外婆乡小榨菜籽油 去腥提味 上色增香 吃出小时候的菜油香

麻辣鱼排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-06-22 · 陕西省

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 爆 炒 煎 拌
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